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Spaghetti a la carbonara exprés
Spaghetti a la carbonara exprés, paso a paso: 20 min, rinde 2 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina Express 30′).
20 min
Tiempo
2
Porciones
Media
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
2
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Cociná los spaghetti en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- 2Mientras tanto, dorá la panceta en una sartén sin aceite hasta que quede crocante.
- 3En un bowl, batí los huevos con el parmesano y bastante pimienta negra.
- 4Escurrí la pasta reservando media taza de agua de cocción y agregala caliente a la sartén con la panceta, fuera del fuego.
- 5Volcá la mezcla de huevo rápidamente y mezclá enérgico, sumando agua de cocción de a poco hasta lograr una crema sedosa.
- 6Servís enseguida con más pimienta y queso.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 600 kcal
- Proteínas
- 28 g
- Carbohidratos
- 95 g
- Grasas
- 11 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo caldo+
- →1 cubo = 1 cdita de sal + hierbas + agua caliente (o agua de cocción de verduras).
- →Caldo casero congelado si tenés reserva.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡Tip crocante: Nunca agregues el huevo con la sartén al fuego: el calor residual de la pasta alcanza para cocinarlo sin que se corte.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina Express 30′. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/spaghetti-a-la-carbonara-expres
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