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Calculadora de asado
Decinos cuántos son y con qué apetito vienen, y te decimos cuánta carne por persona, más chorizos, achuras, pan, bebida, carbón y hielo. Sin registrarte.
Carne total
3,6 kg
para 8 comensales
- Carne (cortes de parrilla)3,6 kg
Asado de tira, vacío, tapa, entraña o el corte que prefieras.
- Chorizos8 u.
Uno por persona para el choripán de entrada.
- Morcillas4 u.
Media por persona (para quien le gusta).
- Provoletas2 u.
Una cada cuatro comensales.
- Pan (mignon/felipe)16 u.
Para el choripán y para acompañar.
- Ensalada (porciones)8
Mixta, criolla o de estación. Rinde y refresca.
- Bebida (vino, gaseosa, agua)8 L
Alrededor de 1 litro por adulto entre todo.
- Carbón5,4 kg
Regla del asador: ~1,5 kg de carbón por kg de carne (mínimo una bolsa chica).
- Hielo4 kg
Para mantener la bebida fresca.
Estimaciones de asador orientativas: la carne se calcula en crudo con hueso incluido y varía según los cortes, el apetito y si hay entrada. Mejor que sobre a que falte.
Para acompañar el asado
Cuánta comida llevar al asado: la guía completa
La regla del asador
La referencia clásica es medio kilo de carne por adulto con apetito normal. Si la juntada es liviana o hay mucha entrada, con 350 g alcanza; si vienen con muchas ganas, calculá hasta 600 g. Ese peso es en crudo y con hueso, así que si elegís cortes con mucho hueso (como el asado de tira) conviene ir para arriba. Los chicos comen aproximadamente la mitad que un adulto.
Qué cortes y en qué proporción
Un asado equilibrado combina un corte con hueso (asado de tira, costilla) con uno más magro y rendidor (vacío, tapa de asado, matambre) y algo especial para los que saben esperar (entraña, ojo de bife). Sumá la entrada —un chorizo por persona para el choripán y media morcilla para quien le gusta— y, si te gusta, una provoleta cada cuatro comensales. Las achuras (mollejas, chinchulines, riñón) se calculan aparte, para picar mientras se hace la carne.
Bebida, carbón y hielo
Para la bebida, calculá alrededor de 1 litro por adulto entre vino, gaseosa, cerveza y agua (los chicos, la mitad); en días de calor sumá más agua. Para el fuego, la regla es 1,5 kg de carbón por cada kilo de carne, con un mínimo de una bolsa chica —quedarse sin brasas a mitad de asado es lo peor que puede pasar—. Y no te olvides del hielo para mantener todo fresco.
Consejos para no fallar
Prendé el fuego con tiempo (una hora antes de querer comer no es exagerado), tené la carne a temperatura ambiente antes de ponerla, y salá según tu método preferido. Y la regla de oro del asador: mejor que sobre a que falte. La carne que sobra se aprovecha al día siguiente; un asado que quedó corto no se olvida.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta carne por persona para un asado?+
Como regla de asador, calculá alrededor de 1/2 kg de carne por adulto con apetito normal (unos 350 g si es liviano y hasta 600 g si vienen con muchas ganas). Los chicos comen cerca de la mitad. Ese número es en crudo y con hueso, así que si el corte tiene mucho hueso conviene ir para arriba.
¿Cuántos chorizos por persona?+
Uno por persona para el choripán de entrada suele alcanzar. Si el chorizo es grande o hay muchas achuras, con uno cada dos personas puede bastar. La morcilla, media por persona para quienes la comen.
¿Cuánto carbón necesito para el asado?+
La referencia clásica es alrededor de 1,5 kg de carbón por cada kilo de carne, con un mínimo de una bolsa chica. Con leña necesitás un poco más porque parte se va en hacer las brasas. Siempre conviene tener de más: quedarse sin brasas a mitad de asado es lo peor.
¿Cuánta bebida calculo por persona?+
Alrededor de 1 litro de líquido por adulto entre todo (vino, gaseosa, cerveza y agua), y la mitad para los chicos. En días de calor sumá más agua y hielo.
¿Qué más pongo además de la carne?+
Un asado completo suele llevar entrada (chorizo, morcilla, provoleta), achuras para picar, una o dos ensaladas frescas, pan para el choripán y para acompañar, y postre. La calculadora te reparte todo eso según cuántos sean.
Más herramientas gratis
¿Y el resto de la semana?
El asado sale solo. Lo difícil es el ¿qué comemos hoy? de todos los días. En Crocantísimo, Crocán te lo resuelve con tus gustos, tu tiempo y lo que tenés en casa.