🍞 PanificadosPan de queso (bolitas de fécula de mandioca)
Pan de queso (bolitas de fécula de mandioca), paso a paso: 40 min, rinde 16 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
Ingredientes
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Calentá la leche con el aceite y la sal hasta que rompa el hervor.
- 2Volcá la leche caliente sobre la fécula de mandioca de una sola vez y mezclá enérgicamente con cuchara de madera hasta formar una pasta grumosa.
- 3Dejá entibiar 10 minutos, agregá los huevos de a uno integrando bien, y por último el queso rallado.
- 4Amasá con las manos aceitadas hasta lograr una masa elástica y algo pegajosa (es normal, la fécula de mandioca no absorbe como la harina).
- 5Formá bolitas del tamaño de una nuez y colocalas en placa con papel manteca.
- 6Horneá a 200°C 15-20 minutos hasta que inflen y doren apenas por fuera, quedando huecas y elásticas por dentro.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 30 g
- Grasas
- 11 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-de-queso-bolitas-de-fecula-de-mandioca
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