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Pan de molde blanco
Pan de molde blanco, paso a paso: 190 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
🥬 vegetariano
190 min
Tiempo
200°C
Temperatura
12
Porciones
Fácil
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Disolvé la levadura en la leche tibia con el azucar y deja espumar 5 minutos.
- 2Mezcla la harina con la sal, agregá la leche, el huevo y la manteca y amasá 12 minutos hasta una masa suave.
- 3Deja leudar tapada 1 hora hasta que duplique.
- 4Desgasifica y forma un cilindro del largo del molde, colocalo en un budinera enmantecada.
- 5Deja leudar 45 minutos hasta que asome por el borde del molde y pincela con leche.
- 6Horneá a 200 grados durante 35 minutos hasta que este dorado y suene hueco.
- 7Desmolda tibio y deja enfriar sobre rejilla antes de cortar en rebanadas.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 200 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 35 g
- Grasas
- 4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡Tip crocante: Para que quede la miga bien pareja y cerrada, amasá hasta que la masa se despegue completamente de la mesada.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-de-molde-blanco
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