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Pan casero de campo
Pan casero de campo, paso a paso: 210 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
🌱 vegano🥬 vegetariano
210 min
Tiempo
220°C
Temperatura
8
Porciones
Media
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Disolvé la levadura en el agua tibia y dejala reposar 5 minutos hasta que espume.
- 2Mezcla la harina con la sal en un bol grande y agregá el agua con levadura y el aceite.
- 3Amasa sobre la mesada unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elastica que pase la prueba de la membrana.
- 4Bolea la masa, colocala en un bol aceitado, tapa con film y deja leudar 1 hora y media hasta que duplique.
- 5Desgasifica suavemente, formá un bollo tenso y colocalo sobre una asadera con harina o semola.
- 6Deja leudar 45 minutos mas, hace un corte en cruz con un cuchillo filoso y espolvorea con harina.
- 7Horneá a 220 grados con una asadera con agua en la base durante 35 a 40 minutos hasta que suene hueco al golpearlo.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡Tip crocante: El corte en la superficie no es decorativo: guia por donde va a expandirse el pan y evita que se rompa por los costados.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-casero-de-campo
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