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Falafel de garbanzos al horno
Falafel de garbanzos al horno, paso a paso: 40 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Vegetariano & Vegano).
🌾 sin TACC🌱 vegano🥬 vegetariano
40 min
Tiempo
200°C
Temperatura
4
Porciones
Media
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Remoja los garbanzos crudos toda la noche y escurrilos bien sin cocinarlos.
- 2Procesa los garbanzos crudos con la cebolla, el ajo y el perejil hasta lograr un granulado.
- 3Suma la harina de garbanzos, el comino, el coriandro, el polvo, sal y pimienta.
- 4Forma bolitas ligeramente aplastadas con las manos humedas.
- 5Acomoda en placa, pincela con aceite y horni a 200 grados 25 minutos dando vuelta a la mitad.
- 6Servi con hummus o salsa de sesamo.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo ajo+
- →1 diente = 1/8 de cdita de ajo en polvo.
- →1 cdita de ajo picado en frasco por diente.
No tengo perejil+
- →Cilantro (más intenso) o ciboulette fresco.
- →1 cdita de perejil seco por cada cda de fresco.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡Tip crocante: El falafel se hace con garbanzo remojado crudo, no cocido: si usas garbanzo cocido la masa se deshace.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Vegetariano & Vegano. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/falafel-de-garbanzos-al-horno
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