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Estofado de carne y papas
Estofado de carne y papas, paso a paso: 70 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina que Rinde).
🌾 sin TACC
70 min
Tiempo
6
Porciones
Fácil
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Cortar la carne en cubos y sellarla en el aceite bien caliente.
- 2Retirar la carne y en la misma olla rehogar la cebolla y la zanahoria.
- 3Volver a poner la carne, sumar el tomate y el vino, dejar reducir.
- 4Cubrir con agua o caldo y cocinar tapado a fuego bajo 40 minutos.
- 5Agregar las papas en cubos grandes y cocinar 20 minutos más.
- 6Ajustar sal y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 21 g
- Carbohidratos
- 21 g
- Grasas
- 14 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo caldo+
- →1 cubo = 1 cdita de sal + hierbas + agua caliente (o agua de cocción de verduras).
- →Caldo casero congelado si tenés reserva.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡Tip crocante: Usá el corte más económico de guiso: cuanto más tiempo de cocción lenta, más tierno queda.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina que Rinde. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/estofado-de-carne-y-papas
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