🥐 Facturas y masas🥐
Berlinesas rellenas al aire en freidora de aire
Cómo hacer berlinesas rellenas al aire en freidora de aire, paso a paso: 18 min a 175 °C, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo.
🥬 vegetariano
18 min
Tiempo
175°C
Temperatura
6
Porciones
Difícil
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Amasá la harina con levadura, azúcar, leche, huevo y manteca; dejá leudar 1 hora.
- 2Formá bollitos, dejá leudar 30 minutos más y rociá con aceite en aerosol.
- 3Cociná en air fryer a 175°C 18 minutos hasta que estén dorados; dejá enfriar.
- 4Rellená con dulce de leche usando una manga y rebozá en azúcar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 350 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Carbohidratos
- 56 g
- Grasas
- 9 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
💡Tip crocante: Rellená recién cuando estén frías: si están calientes el dulce se derrama.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Air Fryer. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/berlinesas-rellenas-al-aire
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