🌾
Pan integral de masa madre
Pan integral de masa madre, paso a paso: 900 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
🌱 vegano🥬 vegetariano
900 min
Tiempo
220°C
Temperatura
10
Porciones
Difícil
Dificultad
Compartir:WhatsApp
Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Mezcla las harinas con el agua y deja reposar 1 hora en autolisis, porque la integral necesita mas hidratacion.
- 2Sumá la masa madre y la sal y amasá con pliegues hasta integrar.
- 3Hace pliegues cada 45 minutos durante 3 horas.
- 4Bolea, colocá en canasto o bol enharinado y fermenta en heladera 10 horas.
- 5Vuelca sobre olla forrada, hace cortes y espolvorea con harina.
- 6Horneá tapado a 220 grados 25 minutos y destapado 20 minutos mas.
💡Tip crocante: Los panes con mucha harina integral leudan mas lento: no te apures y esperá a que la masa se vea inflada y con burbujas.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-integral-de-masa-madre
🍟
Guardá esta receta y muchas más, gratis
Dejá tu email: te mandamos el recetario Panadería Casera completo y te abrimos tu cuenta con Crocán, tu acompañante con IA. Sin costo.
100% gratis
Descargalo ahora
Te llega al email al instante · sin tarjeta
¿Preferís ver primero? Mirá el recetario Panadería Casera