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Matambre arrollado relleno
Matambre arrollado relleno, paso a paso: 90 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Viandas & Batch Cooking).
🌾 sin TACC
90 min
Tiempo
6
Porciones
Difícil
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Extender el matambre sobre la mesada y salpimentar.
- 2Distribuir la espinaca, las zanahorias en bastones, los huevos duros enteros y el ajo a lo largo.
- 3Enrollar bien apretado y atar con hilo de cocina cada 3-4 cm.
- 4Cocinar en una olla grande con agua, sal y laurel durante 1 hora a fuego medio, manteniendo un hervor suave.
- 5Retirar, dejar entibiar y cortar en rodajas de 1,5 cm.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 40 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Grasas
- 2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo ajo+
- →1 diente = 1/8 de cdita de ajo en polvo.
- →1 cdita de ajo picado en frasco por diente.
No tengo perejil+
- →Cilantro (más intenso) o ciboulette fresco.
- →1 cdita de perejil seco por cada cda de fresco.
💡Tip crocante: Se conserva 4 días en heladera envuelto en film; congelalo entero sin cortar y rebanalo recién descongelado para que no se desarme.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Viandas & Batch Cooking. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/matambre-arrollado-relleno
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