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Semifrío de frutos rojos
Semifrío de frutos rojos, paso a paso: 40 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
🥬 vegetariano
40 min
Tiempo
8
Porciones
Media
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Procesá los frutos rojos con 120 g de azúcar y colá para quitar las semillas.
- 2Hacé un merengue batiendo las claras a nieve e incorporando los 80 g de azúcar hasta que quede firme y brillante.
- 3Batí la crema a medio punto e integrá el merengue y el puré de frutos rojos con movimientos envolventes.
- 4Forrá un molde con las vainillas, volcá la mezcla y llevá al freezer al menos 5 horas. Retirá 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 170 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carbohidratos
- 31 g
- Grasas
- 4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡Tip crocante: El semifrío se sirve apenas blando, no duro como un helado: sacalo del freezer unos minutos antes de cortar.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/semifrio-de-frutos-rojos
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