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Palmeritas de hojaldre
Palmeritas de hojaldre, paso a paso: 40 min, rinde 20 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
🥬 vegetariano
40 min
Tiempo
200°C
Temperatura
20
Porciones
Fácil
Dificultad
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Ingredientes
Porciones
20
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Espolvorea la mesada con abundante azucar y estira el hojaldre encima.
- 2Cubri la superficie con mas azucar presionando con el palote.
- 3Plega los dos extremos hacia el centro y volve a plegar cerrando como un libro.
- 4Llevá al freezer 15 minutos para que tome firmeza.
- 5Corta rebanadas de 1 cm y colocalas en asadera dejando espacio.
- 6Horneá a 200 grados durante 15 minutos, dandolas vuelta a mitad de coccion para caramelizar ambos lados.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡Tip crocante: El azucar se derrite y caramela durante el horneado: darlas vuelta a mitad de coccion es clave para que queden crocantes de los dos lados.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/palmeritas-de-hojaldre-3
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